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本文目录

1. 麻辣鱼的大全大全做法
2. 正宗麻辣鱼的做法
3. 麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法

食材 ：草鱼1条  ，红薯淀粉适量
，家常豆芽120克 ，麻辣麻辣大蒜12克 ，鱼的鱼花椒35克，做法做法做法葱8克，大全大全姜8克，家常泡山椒90克，干辣椒20克，鸡精少许

做法：

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀 。

2、豆芽洗净，各种调料备用。

3、锅里放油 ，先放大蒜炸香，下入花椒 、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟 ，放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后 ，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中
。

5 、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面  。

6、锅里加入花生油，放干辣椒
、花椒小火把辣味熬出，约2分钟 。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上即可。

正宗麻辣鱼的做法

材料

鱼1条，姜汁2大匙，柠檬半颗，泰国辣椒粉2小匙，白胡椒粉1小匙，20度米酒2小匙 ，鱼露2小匙 ，细砂糖1小匙

做法

1.将鱼洗净放入容器中，加入姜汁
、辣椒粉 、白胡椒粉 、20度米酒、鱼露 、细砂糖缴拌后
  ，送进冷藏室冰腌3小时 。

2.烤箱温度设定为上火200度、下火150度
，放入鱼烤30分钟

3.将作法2的鱼头取出，在鱼表面撒上少许辣椒粉 ，加强辣味
，食用时挤上柠檬汁即可。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

主料 ：鱼500g.

调料  ：花生油100g
，蛋黄1个 ，粉芡适量 ，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒 ，葱姜各20g
，蒜10g
，白开水250g，白糖少许，盐1勺，胡椒粉少许，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺，红辣椒酱1大勺
。

做法

1.将鱼处理干净后，切成5厘米的长节 ，用蛋黄 、粉芡
、盐 、胡椒粉
 ，勾芡 。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出 。

3.将油锅烧制7成热，放入干辣椒、花椒、大料煸出香味 ，迅速捞出花椒
、大料，再放入姜丝、葱丝 、蒜末 、红辣椒酱爆炒 ，然后加入白开水，放入鱼、盐、白糖
 、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可。

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