虾丸子汤的家常做法 虾丸子汤的家常做法大全

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本文目录

1. 凤爪的常菜常菜做法 厨嫂当家
2. 凤爪家常做法
3. 鸡爪各种做法

凤爪的做法 厨嫂当家

食材  ：新鲜鸡爪，将葱，做法姜，鸡爪鸡爪蒜，法大法香叶 ，全家全肉蔻 ，常菜常菜少许盐 。做法

做法
：

1.将鸡爪从中间剁成两半。

2.煮汤，将葱、姜 
、蒜、香叶、肉蔻 、少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉 。

3.将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟 。

4.将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上
，如果怕淡 ，也可以放少许盐
。

凤爪家常做法

用料

凤爪8个 ，泡椒1包，姜1小块，八角2个
，花椒，醋，盐适量

做法

?

1/9准备好材料。

?2/9凤爪清洗干净后去指甲 
、斩开两边，

?3/9清洗干净 、姜、八角、花椒，

?4/9锅里加入适量清水
、加入凤爪、姜、八角、花椒 、盐、醋 、大火煮熟凤爪 ，

?5/9用筷子插一下凤爪即可捞起，

?6/9凤爪冲洗 、冲洗到凤爪凉透、捞起，

?7/9凤爪里加入冰水 、浸泡40分钟 。

?8/9把凤爪放入盘中 、加入少许凉开水、加入醋、倒入泡椒、搅拌均匀、放入冰箱腌制2个小时以上即可 。

鸡爪各种做法

主要原料：鸡爪600克 、土豆400克、藕200克、花菜200克、青椒150克
、莴笋1根、芹菜200克 ，洋葱2小个、蒜1小把 、老姜1块、豆瓣酱两大勺、黑豆豉20克、卤水、孜然粉、胡椒末

做法

1 、鸡爪收拾干净后，在掌心后切一刀
，目的是断脚筋；

2 、看脚筋断了没有，如果没断 ，用小尖马把脚筋挑出来；

3、土豆、花菜 、藕洗好后 ，切小块；老姜、洋葱 、蒜也切厚；

4 、青椒和芹菜切段 ，黑豆豉略剁烂；

5、锅中放较多的油
，热油后 ，倒入土豆、花菜、藕；

6 、半炸半煸至表层带焦黄，捞出
，油留着；

7 
、鸡爪放入卤水中 ，煮沸后5分钟左右；

8、倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉 ，翻炒出香味；

9、再放入洋葱、老姜、蒜 ，继续炒香；

10 、加入水，小火熬5分钟；

11、加入鸡爪、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟；

12
、这时，汤汁剩下不多了
。如果汤汁还较多 ，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒；

13、继续炒至汤汁基本全干 ，下青椒段；

14 、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐。

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