十三香龙虾做法家常(十三香龙虾做法家常视频)

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本文目录
爆炒乌鱼的正确做法
1、材料:乌鱼1000g ,家常鲜笋150g,法家法料酒30g ,黑鱼黑鱼鸡蛋1颗 ,炒大全淀粉50g ,做法做法油100g ,家常鲜汤500g ,法家法豆瓣30g ,
2、辣椒面20g,豆豉5g ,姜、蒜15g,干辣椒20g,花椒3g,香菜10g 。
3、将乌鱼去骨并片成薄片 ,加蛋清、料酒反复搅拌拍打腌制入味加干淀粉拌匀备用。4、将鲜笋切片 ,下入开水锅中煮两分钟捞出装盘备用 。
5、锅内倒油,当六成油温热时下郫县豆瓣、辣椒面 、豆豉 、姜蒜粒炒香后加入鲜汤烧开。
6、汤中下入乌鱼片 ,中火烧至鱼片变色后加鸡精适当调味后起锅装盘。7 、干辣椒花椒炝香后淋在表面,撒上香菜即可 。
青椒炒乌鱼的家常做法
1 、姜切丝,大葱切片,大蒜切片,青椒切块;
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2、黑鱼洗净,片成鱼片然后加入料酒搅拌均匀,腌制15分钟;
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3、炒锅里面倒入食用油,烧热后,下入葱片、姜丝 、蒜片和雪里蕻,大火爆香,再倒入黑鱼片,大火翻炒1分钟;
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4、放入青椒 、生抽 、糖、鸡精 ,翻炒均匀即可 。
九道黑鱼家常做法
【原材料】:黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。
【制作步骤】:
1:首先把黑鱼清洗干净 ,放在案板上面 ,从鱼头处切到鱼尾处 ,最好是把鱼身压紧实了,把鱼骨片掉切成2-3厘米的片,鱼头从中间剁开,把鱼肉片切成小块。
2 :把切好的鱼片用凉水清洗干净,最好是把鱼片泡一会 ,把血水泡出来 ,这样做的目的是减少腥味 。
3:把红辣椒切成辣椒圈,黄瓜去皮切成滚刀块 ,葱白切成葱末 、生姜切成姜末 、大蒜切成蒜末 。
4:把清洗好的鱼片捞出来攥干水分,加上适量的食盐 、料酒、少量的清水用手抓均匀 ,最后打上一个鸡蛋清 、适量的淀粉 ,顺着一个方向抓均匀腌制10分钟。
5:在锅里倒上水 ,开大火把水烧开 ,然后把鱼片放进去焯一下,大约焯30秒左右,把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟,捞出来控干水分就可以 。
6 :在锅里倒上食用油,把葱姜蒜放进去炒出香味,加上适量的清水 、食盐 、胡椒粉、白糖搅拌均匀,水烧开后倒上一点淀粉水勾芡,汤汁变粘稠时,把鱼片、辣椒圈 、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了。
7:在锅里倒上适量的水,把鱼头和鱼骨放进去焯一下 ,加上适量的食盐、料酒搅拌均匀 ,把水煮开 ,大约焯2-3分钟左右,把上面的白沫撇出来 ,把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净 。
8 :在锅里倒上食用油 ,加上一勺面粉,快速的搅拌均匀,搅拌成面糊状就可以 ,加上适量的清水,把鱼头、鱼骨放进去,加上适量的食盐 、料酒 、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟,时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了。
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